熟練職人が一本一本刃付けをした包丁です。
クローム・モリブデン・バナジウム鋼（サブゼロ処理）を使用し、切れ味の持続性・耐久性に優れた高級万能包丁です。
柄の後端まで鋼材が入っており、ビスも3か所止めされている、適度な重量のあるバランスの良い万能包丁です。
サブゼロ処理…焼き入れ冷却時にマイナス70度以下まで冷やす処理のこと。
従来の室温まで冷却と比べ、ロックウェル硬度は１度くらい上がり、マルテンサイト（焼き入れ後の粒子の並び）が均一で密になり、硬度が上がり、切れ味が良くなります。
【サイズ】全長：225mm 刃渡り：125mm
【素材】材質：鋼材 超硬クローム・モリブデン・バナジウム綱(サブゼロ処理) 柄：積層合板
【重量】約150g
【日本製】
※イキトセレクトでは複数店舗にて在庫を共有しているため、ご注文のタイミングによって欠品・お取り寄せとなる場合もございます。あらかじめご了承くださいませ。
※沖縄、島嶼部、北海道の一部地域においては別途送料が必要です。
事前にお問合せいただくことをおすすめしています。
（お問合せなくご注文の場合、ご注文後別途送料をご請求させていただきます。）
